I più buoni sono anche quelli più pericolosi? Nel caso del cioccolato non sembra essere così. Non a caso, il cioccolato fondente rappresenta una delle principali fonti alimentari di flavonoidi, i famosi antiossidanti presenti nei cibi di origine o derivazione vegetale, come il tè, il vino rosso, gli agrumi ed i frutti di bosco. Maggiore è la percentuale di cacao e superiore è la presenza di flavonoidi. In media,100 grammidi fondente ne contengono 50-60 mg, mentre in un’analoga quantità di cioccolato al latte ne ritroviamo una decina di mg, mentre nulla è la percentuale di flavonoidi nel cioccolato bianco. Gli antiossidanti naturali limitano gli effetti negativi associati ad elevati livelli plasmatici di colesterolo e proteggono le arterie dai danni dell’aterosclerosi prevenendo malattie cardiovascolari come l’infarto e l’ictus. Il consumo quotidiano di piccole quantità di cioccolato fondente aiuta ad abbassare lievemente la pressione arteriosa.
È comunque buona regola non lasciarsi prendere da un eccessivo entusiasmo nei suoi confronti anche se questa Pasqua sarà difficile resistere. La casa di moda Armani ha deciso negli ultimi anni di farci diventare dei perfetti golosi. Per chi cede volentieri ai piaceri del cioccolato, lo stilista italiano collabora con un’azienda artigianale piemontese. Se invece il cioccolato non fa per voi, potete sempre optare per un altro piacere offerto dall’alta moda: le marmellate! E non solo, anche miele e paste realizzare con frutta biologica coltivata in Sicilia. Per questa Pasqua, Armani ha ci regala un vero tesoro solo per i palati più fini ed eleganti, naturalmente. Uova e mini-uova, scatole e in edizione limitata, una torta pasquale. Una magnifica collezione che si può trovare al Caffé Armani a Saint-Germain-des-Prés e da Armani Dolci a partire dal mese prossimo.
E non sapete cosa fare di tutto quel cioccolato che sicuramente accumulerete durante il periodo pasquale, potete sbizzarrirvi a riciclarlo con tante ricette di dolci al cioccolato, biscotti ripieni al cacao e tante altre meraviglie.
